暮らしの科学第73回　おいしい！きれい！おせち料理の秘訣

読者の皆さんは、どんなおせち料理で新年を寿いだのだろうか？　今回は、おせち料理の定番メニューのいくつかを取り上げて、おいしくきれいに作る「コツの科学」に迫ってみた。