SPECIAL FEATURE 「糖質」そこが知りたい 280号(2023年7月10日発行) 特集内容CONTENTS 〈巻頭インタビュー〉生きるうえで欠かせない糖質 正しく理解して健康維持 老化を促進させる「糖化」から身を守る糖質の適切な摂り方 有用な腸内細菌だけを増やす新しいオリゴ糖の開発 代謝で重要な役割を担う「糖鎖」 生命現象を紐解く鍵となるか